TONNO ALLA SICILIANA

• OLIO EXTRAVERGINE PROVENZANI DOP
  4 fette di tonno fresco
  400 g. di pomodori rossi matur
  iun pugno di pane grattuggiato
  10 g. di capperi
  20 olive verdi o nere snocciolate
  6 foglie di basilico
  
  
  Oliare con cura una pirofila da forno e adagiarvi le fette di tonno, cospargerle di basilico spezzettato e di olive triturate e aggiungere poi i pomodori a dadini. Dopo aver spolverato con il pane grattugiato, disporvi sopra, qua e là, capperi, olive intere e ancora qualche pezzetto di pomodoro. Regolare, infine di sale e pepe, irrorare con abbondante olio e porre il recipiente in forno già caldo, lasciando cuocere a 160°C per circa 25 minuti. Servire il tonno ben caldo.
  
  
  
  
  

BUSIATE AL TONNO

Ingredienti per 4 persone:

OLIO EXTRAVERGINE PROVENZANI DOP ETICHETTA BLU

350 gr di busiate (pasta tipica trapanese)
300 gr. di tonno fresco
200 gr di pomodorini
Qualche oliva nera
Un cucchiaio di capperi sotto sale
Peperoncino
Una manciata di origano
Qualche spicchio d’aglio
Un bicchiere di vino bianco

Come fare:

In una padella antiaderente versare un velo di Olio Provenzani DOP Val di Mazara, fare scaldare e unire l’aglio pelato e tagliato a metà fino a farlo imbiondire. Unire il tonno fresco tagliato a dadolini, far rosolare da tutti i lati e unire i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti insieme alle olive denocciolate. Sfumare col vino bianco aggiungere i capperi (sciacquati sotto l’acqua corrente per privarli del sale), l’origano per profumare ed il peperoncino. Aggiustare di sale e dopo qualche minuto quando il sugo si è ristretto spegnere la fiamma. Portare in una pentola l’acqua a bollore, cuocere la pasta. Scolare e unire il sugo rimescolando.

fonte immagine : www.ilcuoreinpentola.com