TONNO ALLA SICILIANA

• OLIO EXTRAVERGINE PROVENZANI DOP
  4 fette di tonno fresco
  400 g. di pomodori rossi matur
  iun pugno di pane grattuggiato
  10 g. di capperi
  20 olive verdi o nere snocciolate
  6 foglie di basilico
  
  
  Oliare con cura una pirofila da forno e adagiarvi le fette di tonno, cospargerle di basilico spezzettato e di olive triturate e aggiungere poi i pomodori a dadini. Dopo aver spolverato con il pane grattugiato, disporvi sopra, qua e là, capperi, olive intere e ancora qualche pezzetto di pomodoro. Regolare, infine di sale e pepe, irrorare con abbondante olio e porre il recipiente in forno già caldo, lasciando cuocere a 160°C per circa 25 minuti. Servire il tonno ben caldo.
  
  
  
  
  

SPAGHETTI AI RICCI DI MARE

Gli spaghetti ai ricci di mare sono un piatto tipico della cucina palermitana, infatti in molte zone d`Italia questo spinoso animale marino non viene neppure considerato commestibile. Il sapore del riccio è unico, delicato e fresco, infatti quando lo si usa come condimento è importante non usare altri aromi particolari che potrebbero oscurare il suo gusto così speciale.

INGREDIENTI


OLIO EXTRAVERGINE PROVENZANI BIO ETICHETTA VERDE
250 gr di uova di ricci
Ciuffi di prezzemolo
Sale
Peperoncino
350 gr di spaghetti

Preparare una padella antiaderente e versare un velo di Olio Provenzani BIO Etichetta Verde. Far surriscaldare aggiungere l’aglio schiacciato il prezzemolo tritato, il peperoncino. Dopo Due minuti tuffare le uova e spegnere la fiamma. Rimescolare e versare sugli spaghetti al dente cotti in acqua salata già scolati.

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fonte immagine : ilcuoreinpentola.wordpress.com